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國產冷凍糕點在境外火了

來源:杭州日報上傳時間:2018/6/5

當你坐在日本一家咖啡廳里悠閑地享用一塊美味的蛋糕,或者走進加拿大的某家連鎖披薩店大快朵頤時,這些在異國他鄉給你帶來味覺享受的食物糕點,也可能是“MADE IN CHINA”。眼下,冷凍糕點的國際市場正在快速成長,成為國內出口企業發力和角逐的新藍海。

冷凍糕點,顧名思義即經過冷凍的烘焙糕點等產品。廠家將制作好的新鮮糕點產品立即放入-20℃以下的速凍環境中,短時間內使其中心溫度達到-18℃以下。經過冷凍,不僅延長了糕點產品的保質期,使其在運輸途中不易變形,而且能實現批量、標準化生產。解凍后,該類產品的風味及口感接近甚至優于新鮮制作的糕點,因此深受國外西式快餐廳和咖啡廳的青睞。

自從去年3月份首次出口后,杭州地區的冷凍糕點出口增長迅速。杭州海關的數據顯示,今年1-4月,杭州地區出口冷凍糕點42.08噸,15.48萬美元,比去年同期分別增長1105.7%和475.5%,出口量增長11倍之多。冷凍白玉卷、冷凍瑞士卷、冷凍蛋糕、冷凍芝士撻、冷凍披薩皮等產品遠銷加拿大、泰國和日本等國,受到當地市場歡迎。

這組出口增長的主要貢獻來自一家冷鏈食品制造型企業——浙江新迪嘉禾食品有限公司。據介紹,該企業是目前國內最大的速凍果蔬類產品出口企業之一,于2012年從事冷凍烘焙產品的制作和銷售,并迅速搶占國內市場,成為星巴克等知名連鎖的烘焙食品供貨商。從去年起,企業開始拓展冷凍糕點的出口業務,增長十分迅速。

“口味是贏得市場的第一步。為此,我們請來國際頂級烘焙師和米其林大廚來制作糕點,并投入了600多萬美元購買了世界先進的冷凍食品生產線,保證糕點口味的最優狀態。”該企業的副總經理郭恬靖介紹。而之所以選擇增加冷凍糕點業務,他表示一方面是基于對市場需求的精準把握,另一方面也是企業轉型升級的需要。“相比冷凍蔬菜,冷凍糕點的附加值要高2-3倍。

實際上,新迪嘉禾在拓展出口新業務和新市場的背后,離不開杭州海關等監管部門的幫助和支持。據介紹,為助力冷凍糕點出口企業做大做強,在國際市場搶占先機,杭州海關將把關與服務前移,加快通關放行速度。在企業有出口意向之前,及時幫助查詢相關產品原料適用標準,了解產品生產工藝流程,指導企業建立起嚴格的原料驗收、生產加工衛生控制以及品質自檢自控等制度,并通過日常監管督促企業有效落實,以此助力杭州地區出口冷凍糕點質與量的持續增長。



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