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水产养殖的利润哪里去了?

发表时间:2019/4/3 16:43:12  来源:中国渔业报  
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近年来水产品市场一直处于低迷状态,在这样的大背景之下,有的水产品能够逆势而上、销售火爆,也有的水产品却在市场竞争中节节败退、挣扎求存。今年草鱼的市场行情,恰恰属于后者。据了解,从去年底开始,草鱼塘边价格就开始急剧下降,一直到今年9月,整个草鱼市场并不见好转。因此,很多地区的草鱼养殖户都称“赚不了钱”,进而选择弃养或转养。
养殖户叫苦不赚钱,市场终端价格依然“坚挺”,据记者观察,塘边价为4-5元的草鱼,最终达到消费者手中的时候价格高达7-8元,草鱼养殖的利润到底去哪儿了?为了一探究竟,记者广泛走访养殖户和经销商,并向多位鱼贩及行业人士了解市场情况,层层解剖草鱼流通环节中的利润流向。
1、利润空间被压缩
记者在走访中发现,2015年草鱼的产量相对2014年下滑了28%左右,许多地方养殖面积明显减少,转而种藕、养虾、养黄颡鱼的养殖户亦不在少数。同时,水产饲料销售也遇到瓶颈。不难看出,养殖面积减少、饲料投喂减少,草鱼养殖总量呈现明显减少的趋势。
四川地区离两湖、两广、江浙等草鱼主产区较远,以自产自销为主。四川草鱼养殖主要集中在仁寿、成都市西南部、川北,按照四川水产饲料总量70万吨计算,草鱼料占20%左右,预计需要消化14万吨,饵料系数均按1.65计算,全年产草鱼8.5万吨。
某饲料企业水产市场部经理给记者算了这样一笔账:正常情况下草鱼养殖户的成本投入为4.6元/斤,包括鱼苗、饲料成本、鱼药、调水产品、人工等成本,其中主要是饲料成本。按照饲料每吨5200元,每吨饲料产鱼1300斤计算,那么,每斤鱼的饲料成本约为4元;渔药、调水产品按每亩400元,且每亩产草鱼2000斤计算,大概每斤草鱼投入成本0.2元;此外,捕捞成本、部分死鱼成本;以及鱼苗、人工等成本合计约0.4元/斤。
从四川草鱼市场全年的行情来看,养殖户卖到5.2-5.4元/斤,可获0.7元/斤的利润,同时加上混养其它品种还有部分利润。但较之2014年的6.3-7元/斤和2013年的5-5.9/斤的价格区间,利润空间已被大大压缩。
2、利润与风险并存
对于很多与养殖户常年打交道的饲料经销商而言,今年的行情尤为严峻。饲料经销商王先生就向记者诉苦:饲料的品牌越来越多,使得做饲料经销的人也越来越多,销售压力加大,钱一天比一天难赚。今年行情不好,很多养殖户更不愿意投料,对饲料行业造成了巨大的困扰,日子不好过。
养殖户所面临的压力,同样会转嫁到饲料经销商身上。虽然四川地区的草鱼养殖户尚未出现“跑路”的极端情况,但是鱼不好卖,会因影响到饲料经销商的回款周期,从而造成资金周转困难,而欠款情况往往又和鱼价行情走势有关。
如今,饲料经销商对资金的需求越来越大,王先生告诉记者,饲料经营单吨毛利500元,纯利则有300元左右。尽管饲料成本有所波动,但对于经销商而言,利润增加主要来源于销量增加。对于很多通过不断扩大养殖户数量,进而增加饲料销量的经销商而言,利润空间尚在,只是风险系数也提高了不少。
在水产品销售环节中,为了协助养殖户收回投资,很多饲料经销商还充当了鱼贩的角色,这种现象在国内非常普遍,四川也不例外。某饲料企业的技术服务人员向记者介绍,作为饲料经销商,也承担着为养殖户销售鱼的责任,一方面是为了稳定与促进饲料的销售,另一方面也是为了多渠道赚钱。比如在夏季,当贩鱼不赚钱甚至略有亏损的情况下,还可以靠销售饲料赚的钱填补贩鱼的亏损。
3、双重角色保利润
据记者走访发现,草鱼在普通流通环节中,鱼贩一般都只有0.5元/斤左右的毛利,但这并不是其最赚钱的一个环节。为了寻求利润的最大化,他们一般会搭配其它鱼一起销售,才能够赚钱。比如,以每车鱼5000斤来算,其中草鱼2200斤,鲫鱼1200斤,花白鲢1600斤。草鱼的塘边价5.3元/斤,拉到水产品批发市场卖到5.8元/斤,其毛利为1100元;鲫鱼塘边价6.2元/斤,到市场以7.2/斤销售,毛利1000元;花白鲢毛利1600元??鄢耸浞?、人工、重量差以及运输死亡等,一车鱼的利润在3000元左右?!耙堑ザ涝耸湟怀挡萦愕绞谐∩下?,肯定是要亏钱的?!?一位水产行业从业者向记者介绍。
鱼贩的销售价格,还会受市场需求量、季节等因素的影响,因此这部分的收益确实无法细算。例如,鱼贩将鱼拉到批发市场销售,每天早、中、晚根据市场的供需情况,价格变动很大。另一方面,夏季鱼的新陈代谢快,体重早晚有变化,加上夏季运输途中死亡率高,运输量相较冬季减半,冬季一车能运5000斤,但是在夏天就只能运2000斤鱼,综合下来成本自然增加不少。
秋冬季清塘时,鱼贩普遍利润都很高,按照市场消费规律看,临近春节,市场需求量增大,鱼更耐运输,且在运输过程中重量变化不大。而且秋冬季出鱼量大,大批的鱼可以销往有需求、更远的市场区域,因此,鱼贩整体来说是赚钱的,但并非暴利。
4、不加价却最赚钱
“批发市场中的坐商,一年能赚几十万元?!贝嘶耙怀?,记者感到非常惊讶。据业内人士介绍,该环节属于流通环节中的枢纽环节,提供给养殖户、鱼贩以及零售商一个交易的平台。这个环节中的坐商经营基本不加价,但根据市场供需情况,他们拥有更多获得利润的机会。一种方式是,坐商可以自己充当鱼贩的角色,将鱼批发给零售商赚钱,另外一种方式可将自己的鱼池租用给鱼贩使用。
按照批发市场的租用行情,一个鱼池400元/天,坐商鱼池越多越赚钱。因此坐商在这样的双重角色下,既能像鱼贩一样赚钱,又能充当“包租婆”赚钱。因此,某些大型的水产品批发市场中的一个铺面,一年赚几十万元也就顺理成章。这部分利润并没有过多加在下一级流通环节,而是赚取了上游鱼贩的利润。对于鱼贩而言,其运输1万斤鱼到批发市场,租用坐商一个鱼池进行分批销售,这部分成本分摊到1万斤鱼中,也就每斤几分钱的成本,基本可以忽略不计,但是对于坐商来说,全年下来轻轻松松就能赚取一笔不菲的收入。
记者调查发现,流通环节中加价最多的就是零售商。一个零售商销量从批发市场以5.8元/斤的成本价将鱼批发到市区,在农贸市场上卖8元/斤,中间毛利2.2元/斤,拉到郊区其它市场卖7元/斤,毛利1.2元/斤。从中扣除运输费、油费、门面租金、水费、人工宰杀费、运输途中的正常死亡、运鱼车车损油耗等固定成本,以每天500斤较高销量来计算,因为总体销量不大,零售商的利润并不算高。
虽然零售商按照成本进行加价,在某种程度上具有一定的合理性。例如,一对夫妻在某县级农贸市场做零售商,零售商凌晨三四点就要去批发市场接鱼,非常辛苦,一年下来,两人能挣15万元左右。
从整个草鱼流通过程不难看出,各个流通环节均有利润,其中养殖户进入了微利甚至亏损,鱼贩与零售商收入平平,批发市场坐拥“地利”。其实,不仅仅是草鱼,其它水产品也是一样,在各个流通环节中,利润的产生都遵循着这样的市场规律。

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